2025-04-11
位於北海道東岸的 厚岸町，擁有與蘇格蘭艾雷島極為相似的風土環境——潮濕的海風、豐富的泥煤資源，以及四季分明的氣候變化。2016年，厚岸蒸餾所在此誕生，以追求「100%北海道威士忌」為目標，融合艾雷島的傳統工藝與北海道的自然恩惠，打造出獨一無二的日式泥煤威士忌。
厚岸蒸餾所的設備由蘇格蘭傳奇製造商 Forsyths 打造，並由蘇格蘭工匠親赴日本安裝。蒸餾器採用經典的 高聳直立洋蔥型設計，與艾雷島蒸餾廠如出一轍，並搭配傳統的 殼管式冷凝器 與半露出型糖化槽。發酵過程堅持自然，使用 不鏽鋼發酵槽，不人工調控溫度，讓時間賦予酒液最純粹的風味。
厚岸的熟成環境充滿 海風、霧氣與潮濕空氣，讓威士忌在木桶中呼吸時，吸收海洋的鹹香與泥煤的煙燻。加上 24節氣的溫濕變化，使酒液發展出複雜而細膩的風味，宛如北海道的自然縮影。
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? 從蒸餾到熟成，厚岸蒸餾所將北海道的風土與蘇格蘭的靈魂完美交融，獻給追求極致風味的你。
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